腐乳鸡翅盖饭
腐乳鸡翅盖饭的做法
步骤1
鸡翅膀清洗干净
步骤2
从中间剁开（可以更好的入味，吃起来大小也方便），放入葱姜，
步骤3
倒入料酒腌制去腥半小时以上 （这段时间我也没闲着，淘米，在电饭煲里做点大米饭啊~~）
步骤4
锅里放油，放鸡翅膀下锅翻炒
步骤5
加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒
步骤6
放入两大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入适量热水炖鸡翅
步骤7
大火烧开转小火，至鸡翅炖熟，汤汁收紧
步骤8
将切块的青红椒倒入，快速翻炒后出锅（家里只有青红椒了，咱也不能只吃肉是吧，要营养搭配）腐乳鸡翅盖饭的烹饪技巧
腌制过程，是决定鸡翅去腥的关键，所以最好1—2小时，而我尽量缩短了腌制的时间（我饿啊~~~）； 炖鸡翅加入的水一定要是热水，你懂的，热胀冷缩……被凉水一击，那肉啊，悲剧（适用一切肉类）； 腐乳汁很咸了，所以最后不必加盐了，吃太咸不是什么好事。