馒头（天然酵种版）
冰箱里的菌菌每周都要喂养、消耗，以前都是做各种法棍，最近入了一个新群，学习了天然酵种制作中式面点，这个方子很不错，同理发面可以制作花卷、包子，关于天然酵种的制作请参看热狗的菜谱贴图。。
馒头的做法
步骤1
把除了揉面用的中粉以外的材料混合揉成团
步骤2
室温24度左右，发酵4小时，面团发至两倍大小。
步骤3
加中筋面粉，开始揉面。
步骤4
直到切开的面团不再有大气孔，整个过程需要15分钟左右。
步骤5
揉好的面60克左右一个，分成面团，滚圆，放在蒸格上，二次发酵半小时左右。
步骤6
大火蒸10分钟左右，关火后虚蒸3-5分钟再开盖。