芝士焗龙虾（进化版）
这次有专业的摄影师拍摄了一次，工序和照片都比较清楚和漂亮，而且新增了土豆泥做配菜。所以再发一次 ^_^
芝士焗龙虾的做法
步骤1
选择鲜活的波士顿红龙一只，这只大概1斤刚出头，大概200rmb左右。一定要活的现做。死后肉质会变绵软，就不好了。
步骤2
回来把龙虾洗干净，用刷子清洁一遍。然后放入沸水中煮大概7到14分钟。
步骤3
接着把热水换成冷水，将龙虾整个浸泡直至它变得冷下来。这样会让肉质Q弹（所以尽量别用死去的龙虾，不是不好吃，而是口感会差很多:P）
步骤4
虾先冷却，现在去把蒜切成蒜蓉，半颗洋葱设成小碎粒，小葱切碎放进一个盆里。
步骤5
把鲍杏菇也切成蒜蓉（如果你可以的话
步骤6
把剩下的一部分切片的鲍杏菇摆盘
步骤7
烤盘摆盘完成。
步骤8
现在开始去拆虾肉，这部分开始会比较麻烦，不要伤到肉，尽量整块的取出。先拆两个虾钳
步骤9
将虾一切两半
步骤10
注意里面红色的和白色的肉部分小心挖出留下，连同之前的钳肉一起洗净，放在冷水里继续浸泡。
步骤11
把壳洗干净，用餐纸稍微擦干净，然后摆盘。 土豆用水蒸熟，伴一点盐碾碎后摆在龙虾壳旁。
步骤12
把洗净的虾肉剪成一口一口的，摆回原来本属于它的位置。
步骤13
刷好黄油，不放过每一个角落。
步骤14
那边厢别过，暂时不去管它。我们开始做酱。放入一小块黄油，开始烧热
步骤15
把之前切好的洋葱，蒜，鲍杏菇蓉倒入。
步骤16
直至金黄色
步骤17
然后把炒好的蓉均匀浇在刚刚摆好的虾身上。
步骤18
浇好了
步骤19
芝士片切条铺在最上层。
步骤20
土豆泥上可以放一片薄荷
步骤21
进烤箱，上下火，250°火力烤30分钟。 依旧"叮"的一下，可以享用啦?
步骤22
Q弹肉嫩，配一杯红酒，值啦
步骤23
用餐。
步骤24
芝士焗龙虾的烹饪技巧
其实真心不难做，主要是拆肉的过程比较麻烦…