红烧排骨
老公好久没吃荤腥了，烧个排骨让他解解馋
红烧排骨的做法
步骤1
将排骨放入冷水中烧开逼出血水(排骨一定要是凉水下锅，这样才能彻底把血水煮出来)水烧开后将排骨捞出来备用
步骤2
锅里放一点油，冷油放白糖(冰糖最好)
步骤3
小火炒糖色(我放的油多糖少了，炒不出来)
步骤4
炒出糖色来放焯好的排骨翻炒，加入酱油
步骤5
放入姜蒜八角花椒等
步骤6
翻炒出香味
步骤7
加入料酒
步骤8
加入开水末过排骨
步骤9
大火烧开转小火，排骨炖烂后加盐调味
步骤10
大火收汁(中途加了根熟玉米)红烧排骨的烹饪技巧
盐一定要在排骨炖烂后才能放，否则肉质发硬发柴不好吃。排骨一定要凉水入锅焯，能把脏东西都焯出去。