丝瓜炒蛋
丝瓜是夏天的应季蔬菜，口感清爽，适合炎炎夏日清火。不管什么菜，只要和鸡蛋搭配在一起就马上变成快手菜了。
丝瓜炒蛋的做法
步骤1
丝瓜去皮，切成滚刀块。鸡蛋加少许盐，葱，黄酒打成鸡蛋液。
步骤2
起油锅，倒入鸡蛋液，稍稍凝固后划散成块，盛出备用。
步骤3
起油锅，倒入丝瓜翻炒。加少量水，把丝瓜炒软，加盐和糖调味。
步骤4
收水后倒入鸡蛋块翻炒均匀即可。丝瓜炒蛋的烹饪技巧
1.丝瓜加少量水才能炒软。2.丝瓜收水后再放鸡蛋块比较好，避免鸡蛋泡在菜汤里，会使颜色变黑，也影响口感。