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诗文 红烧肉
释义

红烧肉

在国外很想吃中国的味道,最想念的是外婆的红烧肉,记得外婆总是做红烧肉烧面筋,然后放一个水煮蛋,肉汁渗透蛋里面,最爱这道菜,可惜,国外买不到面筋,所以用了鹌鹑蛋和鸡蛋。

红烧肉的用料

五花肉 鹌鹑蛋
鸡蛋 酱油
大料

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

准备材料
红烧肉的做法图解2

步骤2

肉切块,可以切的大一点,过水后会缩水,冷水没过肉,加入料酒和葱,水滚开就可以捞出来了,我用热水冲洗过肉,去沫。
红烧肉的做法图解3

步骤3

准备大料,葱姜蒜
红烧肉的做法图解4

步骤4

肉微微晾干
红烧肉的做法图解5

步骤5

热锅冷油,爆香葱姜蒜加入大料,然后把肉放进去,稍微煸炒一下。
红烧肉的做法图解6

步骤6

加入温水,没过肉,加酱油,一点点料酒,一点点糖盖上锅盖焖熟。
红烧肉的做法图解7

步骤7

超市买来的已经是熟了的鹌鹑蛋,我还自己煮了几个鸡蛋哈~
红烧肉的做法图解8

步骤8

用刀划几个口子,鹌鹑蛋我大概划了3刀,鸡蛋5刀,但是不能下手太狠,不然在炖的过程中就散架了,在肉汁收到还有7分的时候把煮好的蛋放进去一起炖煮,收汁!
红烧肉的做法图解9

步骤9

出锅的时候在稍加调味,喜欢辣的人可以加点辣椒,我是喜欢每次吃的时候弄一点出来,再加辣椒,因为有的时候不喜欢辣~完成!!

红烧肉的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2025/2/6 12:12:19