香煎马鲛鱼

马鲛鱼在我们这边通常叫做鲅鱼。一大早上老爹从早市回来，兴奋的递给我一个大口袋，打开一看，好大好肥的一条大大大鲅鱼，这么新鲜的鱼必须马上做了才好，原本想好午餐要做的菜全部更改，收拾鱼！吃大鱼喽~~~

香煎马鲛鱼的用料

步骤1

又大又肥的鲅鱼葱姜蒜拍松备用，另备一部分姜片

步骤2

去头尾内脏，切约一厘米厚块。这道菜只取了鱼的中部，其他用做别的菜。

步骤3

蒜姜葱拍散放入

步骤4

加入两勺生抽，一勺耗油，半勺米醋，1/3勺白糖，一勺白酒

步骤5

用手给鱼块抹匀

步骤6

腌制一小时，期间翻面

步骤7

平底不粘锅少油，热锅凉油放入姜片略煸

步骤8

放入鱼块，小火慢煎

步骤9

一面成型煎黄再翻面

步骤10

可根据喜好撒点孜然和辣椒面

步骤11

成品，最后撒了些欧芹碎装饰

步骤12

成品

辣椒面孜然面根据喜好加减或不加都可，欧芹碎这里主要用途是用来装饰，你可以撒香菜或香葱末。

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