芒果慕斯的正宗做法、芒果果溶、芒果慕斯预拌粉、淡奶油、消化饼干、黄油、芒果果肉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果慕斯的用料

芒果果溶 200g

芒果慕斯预拌粉 100g

淡奶油 300g

消化饼干 80g

黄油 40g

芒果果肉适量

芒果慕斯的做法

步骤1

把芒果果肉200g用榨汁机炸成果溶

步骤2

把芒果果溶过筛，一边用勺子在筛里搅拌压果肉。这一步很关键，一定要耐心把果肉全部过筛，这样蛋糕才会细腻。

步骤3

把消化饼干用保鲜袋装好，用擀面杖压碎。黄油放微波炉高温热一分钟，倒进去饼干碎里搅拌均匀。

步骤4

把搅拌好的饼干碎放入慕斯杯中压实压平，放冰箱冷藏30分钟。

步骤5

用锅煮水，温度在50-60度时候关火。隔水放入芒果慕斯预拌粉。加入过筛后的芒果果溶，搅拌均匀。

步骤6

重点来了，慕斯粉加了芒果果溶可能会产生细小的颗粒状，必须要再过一次筛。这一步需要耐心，过筛后的慕斯液很细腻，如图。

步骤7

淡奶油用1档低速打发，打发到有纹路就可以了，不要打太长时间

步骤8

加入慕斯液搅拌均匀。

步骤9

搅拌完的蛋糕液很细腻。所以两次过筛不要偷懒。

步骤10

装入模具中，震气泡。震几次停一下看有没气泡冒出，有的话继续震，震到没有气泡为止。

步骤11

放入冰箱冷藏3-4小时，拿出装饰就可以了。