芒果慕斯
芒果慕斯的做法
步骤1
把芒果果肉200g用榨汁机炸成果溶
步骤2
把芒果果溶过筛，一边用勺子在筛里搅拌压果肉。这一步很关键，一定要耐心把果肉全部过筛，这样蛋糕才会细腻。
步骤3
把消化饼干用保鲜袋装好，用擀面杖压碎。黄油放微波炉高温热一分钟，倒进去饼干碎里搅拌均匀。
步骤4
把搅拌好的饼干碎放入慕斯杯中压实压平，放冰箱冷藏30分钟。
步骤5
用锅煮水，温度在50-60度时候关火。隔水放入芒果慕斯预拌粉。加入过筛后的芒果果溶，搅拌均匀。
步骤6
重点来了，慕斯粉加了芒果果溶可能会产生细小的颗粒状，必须要再过一次筛。这一步需要耐心，过筛后的慕斯液很细腻，如图。
步骤7
淡奶油用1档低速打发，打发到有纹路就可以了，不要打太长时间
步骤8
加入慕斯液搅拌均匀。
步骤9
搅拌完的蛋糕液很细腻。所以两次过筛不要偷懒。
步骤10
装入模具中，震气泡。震几次停一下看有没气泡冒出，有的话继续震，震到没有气泡为止。
步骤11
放入冰箱冷藏3-4小时，拿出装饰就可以了。芒果慕斯的烹饪技巧
蛋糕做出来是酸酸甜甜的原汁原味得芒果味，偏爱甜口感的可以在做芒果果溶时候加入适量糖霜。