蔓越莓玛芬
招待大朋友 小朋友最好了。非常招人喜欢的小点。
这款配方也是从PH大师那里学来的。
蔓越莓玛芬的做法
步骤1
蔓越莓用酒浸泡待用。------这次我用的是自家泡的青梅酒泡的步骤2
将制作金宝酥粒的原料混合拌匀，搓条切成小粒。放冰箱待用。------天太热放外面马上就变软了。步骤3
低筋粉、泡打粉混合过筛，加入海盐、糖粉拌匀。步骤4
黄油隔水加热，溶化加入淡奶油、鸡蛋、柠檬皮丝搅拌均匀。再加入过筛的粉类3拌匀。-----没有淡奶油，可用牛奶替代步骤5
蔓越莓沥干酒，取三分之二加入4中，轻轻拌匀。步骤6
把面糊装入纸托三分之二处，顶上铺上金宝酥粒和余下三分之一的蔓越莓，180度，中层，22分钟。蔓越莓玛芬的烹饪技巧
柠檬皮丝可以取新鲜柠檬剥皮用剪刀剪成细丝。加入柠檬皮丝的玛芬清新，不甜腻。 面糊不要过度搅拌，无干粉即可。不然烤出的玛芬不松软。 这些量，一共做了18个玛芬。纸托大小下径40mm、上径60mm、高40mm