巧克力扭纹大吐司
巧克力扭纹大吐司的做法
步骤1
用后又法将面团揉至完全阶段，取出240g，加入材料B揉匀；
步骤2
剩余的白面团揉圆，分别放置在温暖处进行一次发酵；
步骤3
一次发酵结束后，将面团排气、滚圆，松弛15分钟，松弛后将白面团擀成长方形，均匀撒上巧克力豆；
步骤4
可可面团擀成比白面团稍小的长方形，叠在白面团上，再撒一层巧克力豆；
步骤5
将面团底边擀薄，自上而下卷起，收口处捏紧；
步骤6
专注两端，轻轻拉长，对折，扭成麻花状；
步骤7
将面团封口向下放入吐司盒，盖上湿润的纱布，放置温暖处进行最后发酵；
步骤8
面团发酵至8分满，烤箱180度预热，放入下层，上下火，烤40分钟左右。巧克力扭纹大吐司的烹饪技巧
1. 可可粉最后加入，一定要充分揉匀； 2. 巧克力豆可以不放，随自己的喜好； 3. 最好用耐高温巧克力豆，否则加热易融化； 4. 烘焙的温度和时间仅供参考，可根据自家烤箱温度进行调节。