【鲍汁西兰花海参】---配合美味鲍汁
说到这道菜本身，实在是简单至极，材料分别焯水或高汤，最后淋上调味汁即成。 家常的版本，清淡一些倒更惹人爱。 但是，不得不说，大家对于海参的泡发把握不好，很多朋友在微信问我正确的发制方法，其实非常简单，我前面的菜谱有提到的，最后附上小袁微信：18363871693
【鲍汁西兰花海参】---配合美味鲍汁的做法
步骤1
西兰花洗净，掰成小块备用。
步骤2
鲜虾去头去壳以及虾线，剥虾仁备用。
步骤3
发制好的海参在开水或高汤中焯5分钟后捞出，切成段，备用。
步骤4
西兰花焯3分钟左右，捞出。
步骤5
虾仁烫至变色即可。
步骤6
将西兰花和虾仁装盘，海参放在中间。
步骤7
将鲍鱼汁、蚝油、生抽、糖、水淀粉用小火煮匀。
步骤8
淋在事先准备好的拼盘上
步骤9
这样一道美味简单的【鲍汁西兰花海参】就大功告成了【鲍汁西兰花海参】---配合美味鲍汁的烹饪技巧
1、这道菜一定要注意调制汤料的火候以及淀粉的用量 2、发制海参不要急功近利，不但会导致泡发不大，还会导致海参过硬