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诗文 五星煎虾
释义

五星煎虾

翻出来了一袋虾,遂煎之。

五星煎虾的用料

大虾 5只
姜 5、6片 料酒

五星煎虾的做法

五星煎虾的做法图解1

步骤1

虾去头
五星煎虾的做法图解2

步骤2

从后背切开虾身(虾壳滑,可以先用剪子剪开壳再用刀切)去除虾线,切两半不切开,尾根处切透一刀方便展开虾肉。
五星煎虾的做法图解3

步骤3

虾头切开(带壳就可以)
五星煎虾的做法图解4

步骤4

虾壳上撒点盐抹匀然后在里面蹭一下就可以,里面再放盐就会偏咸,同时里面撒点黑胡椒粉,每只里面放片姜,合上虾肉淋点料酒,腌20分钟
五星煎虾的做法图解5

步骤5

稍微多放点油,锅热之后把虾头放进去煎,变色出虾头油后把虾头挑出来。
五星煎虾的做法图解6

步骤6

虾展开放进去煎,先前的虾头油会给虾肉下面上色,受热会使虾尾蜷上来可用锅铲轻轻下压,使其均匀受热。成型后虾尾可能没熟好可以变换角度按压受热也可以翻面小心糊锅,表壳变色像烤虾的颜色之后就好了。
五星煎虾的做法图解7

步骤7

摆盘
五星煎虾的做法图解8

步骤8

成品图

五星煎虾的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:18:49