肉末茄子
肉末茄子的做法
步骤1
辅料
步骤2
红青辣椒切丁备用
步骤3
猪肉切成肉末，然后加入淀粉山胡椒油 姜葱蒜 盐鸡精 料酒 花椒面 辣椒面 混均匀，腌制十分钟
步骤4
对半切开 再斜刀切每刀都不要切到底 ，形状为菱形
步骤5
如果还有会再炒的话 就把茄子泡在淡盐水中防止变色
步骤6
锅中放油把茄子炸软
步骤7
炸茄子沥出来的油再倒入肉末青椒丁翻炒均匀 适当时加入一勺豆瓣酱 翻炒
步骤8
再倒入茄子 翻炒 加入用水兑好的淀粉 翻炒均匀
步骤9
再撒上葱花装盘肉末茄子的烹饪技巧
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