朝鲜牛肉小米冷面

小暑时节，正是进入伏天的开始，由于天气炎热，人们的食欲减退，饮食选择要以清淡、易于消化为主，选择一些开胃的凉面能刺激食欲，如这道朝鲜族冷面以独特风味闻名中外，加以冰水、牛肉汤或鸡肉汤，在小米面条上放入辣白菜、卤牛肉、鸡蛋、黄瓜丝、黑木耳，淋入香油，辣油，既清香馥郁，又凉爽开胃。一碗冷面，灵魂就是它的汤，劲道的小米面，配上牛肉原汁酸汤，足以祛除夏天心头的火气了。