零失败～紫薯豆沙饼
零失败～紫薯豆沙饼的做法
步骤1
紫薯煮熟，用筷子能轻松捅穿即可。放置稍冷却后去皮
步骤2
去皮后的紫薯搞成泥状
步骤3
黄油放不粘锅融化后，放紫薯泥，分批放糖，炒干很厚重的感觉。如果太湿可以加少许炒熟的低筋面粉。
步骤4
分成30G的紫薯小团，豆沙陷20G一个，然后入冰箱冷藏一下，方便包裹。
步骤5
稍硬时取出，紫薯加豆沙成团。
步骤6
50G的月饼模子刷些油，放紫薯团，压制成型，就OK了。
步骤7
此方子能做13-15个。去皮和炒的过程中有一定消耗。开始的新鲜紫薯也有水分。所以13-15个很正常哟。也可以不要豆沙做纯紫薯味的，不过糖要稍加点。