★ 零难度海绵小蛋糕 ★的正宗做法、鸡蛋、低筋蛋糕粉、无色无味的色拉油、细砂糖、烤箱用纸杯、怎么做-菜谱宝典

步骤1

材料备齐，开始吧

步骤2

把装好蛋液和糖的料理盆隔水加热至40度左右，不烫手为宜，先高速打约5分钟后改用中速

步骤3

打至蛋糊细腻没有气泡，提起蛋液，能写8字不容易消失就打发成功了

步骤4

几十秒不会消失8字就可以了

步骤5

过筛好的低粉不能一次加入，要分二次

步骤6

要上下翻拌，不能划圈哦，用刮刀在时钟约2点的位置插入到约8点的位置提起来，如此反复，边转动打蛋盆边翻拌，要彻底拌匀

步骤7

第一次拌匀后再加入余下的低粉再次重复刚才的动作，彻底拌匀

步骤8

拌匀的面糊中倒入20克的色拉油，用刚才的方法拌匀，成功的蛋糊状态，提起刮刀蛋糊成流线状

步骤9

倒入有嘴的量杯中，直接用勺子也可以哦

步骤10

把纸杯放入烤盘，倒入蛋糕糊

步骤11

八分满，这个量的蛋糕糊刚好6个，放入提前预热好的烤箱内，依据各家烤箱的温度调节，我家长帝的130度30分钟后再160度30分钟

步骤12

时间到，满屋飘香

步骤13

秀一个，表面平整，上色均匀，透露个小秘密哦，我在最底层加放了一个烤盘，这样就不会把底下烤焦了

步骤14

边缘的上色也刚刚好

步骤15

尝尝味道怎么样，不错吧。

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