诗文 | 地瓜米酒鸭 |
释义 |
地瓜米酒鸭这道菜可甜可辣,辣的甜的我都做过,个人喜欢偏甜的,喜欢吃辣的朋友可以辣椒多放点。 地瓜米酒鸭的做法步骤1 第一步,把鸭肉剁成小块,比较容易入味,然后焯水,1-2分钟起锅备用。 第二步,拍蒜,姜切片,辣椒,地瓜切2-3厘米宽的块,备用。 第三步,锅里倒入少量油,因为鸭肉也会出油会腻。然后加入蒜、姜、辣椒、花椒,最后加入鸭肉翻炒,接着加适量盐、2勺酱油、还有3-4勺米酒和白砂糖后继续翻炒,至闻到香味。 第四步,把炒香的鸭肉转移至高压锅内,放入事先切好的地瓜,再加入清水或事先烧开的热水,大概淹没鸭肉就好,然后上灶炖10-15分钟,香喷喷地瓜米酒鸭就做好了。地瓜米酒鸭的烹饪技巧 |
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