西兰花炒虾仁
西兰花炒虾仁的做法
步骤1
虾仁去纱线，开背后改刀成三段。我的大虾仁切三段，小点的切两段，孩子吃起来方便。放入少许淀粉、盐、白胡椒粉，淋湿淀粉后抓匀。
步骤2
因为虾仁不多了，我用了点火锅丸子，切片待用。
步骤3
西兰花洗净，掰成小朵，入开水锅焯水。因为孩子不爱吃脆的，我焯的时间长些，一般大人吃变色就好了。焯水后入凉水盆过水。
步骤4
虾仁入油锅炒熟。火要大点，油温高时再下入虾仁，否则炒出的虾仁不香。虾仁变色即可出锅。
步骤5
炒锅放底油，我就用刚才炒虾仁剩下的油，放入丸子片中火翻炒至熟，下入葱姜丝翻炒几下，倒入控过水的西兰翻炒。放入盐，倒入虾仁翻炒几下即可。
步骤6
成品出锅了！我的西兰花有点像泥了，有三四岁宝宝的妈妈可以试试，西兰花软软的，很好咀嚼。西兰花炒虾仁的烹饪技巧
西兰花焯水前，水里放入一点植物油和盐，焯出的西兰花颜色翠绿。