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诗文 芥兰炒腊肉
释义

芥兰炒腊肉

芥兰炒腊肉的用料

芥蓝 300g 腊肉 50g
盐 少许 鸡粉 少许

芥兰炒腊肉的做法

芥兰炒腊肉的做法图解1

步骤1

锅中添水,大火加热;
芥兰炒腊肉的做法图解2

步骤2

水沸后加入少许盐;
芥兰炒腊肉的做法图解3

步骤3

加入几滴植物油;
芥兰炒腊肉的做法图解4

步骤4

放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用;
芥兰炒腊肉的做法图解5

步骤5

倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油;
芥兰炒腊肉的做法图解6

步骤6

放入芥蓝,大火爆炒一分钟;

步骤7

关火,加少许盐;
芥兰炒腊肉的做法图解8

步骤8

加少许鸡粉,翻炒均匀即可。

芥兰炒腊肉的烹饪技巧

1.芥蓝最好选则杆粗细适中的,杆过粗会老; 2.芥蓝焯水时在水中加少许盐,可使得芥蓝保持碧绿; 3.腊肉在煸炒过程中即可出油,无需再另外放油; 4.为保持芥蓝本身的清甜鲜香,少许盐和鸡粉调味即可,无需其他调味料; 5.芥蓝有些许苦味,不习惯的同学可以添加少许糖和料酒,味道会更加鲜美。

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更新时间:2024/12/26 3:54:32