诗文 | 金融危机下的圣诞面包--Stollen(史多论 |
释义 |
金融危机下的圣诞面包--Stollen(史多论
圣诞面包的做法步骤1 将材料A一起混合糅和成团。发酵至原来体积的2倍大;步骤2 将除鸡蛋外的材料B一起混合搅拌均匀,分次加入蛋液搅匀;步骤3 加入发酵后A搅匀,再加入C糅合成团,步骤4 加入滤干水分D揉匀,延续发酵40分钟;步骤5 将面团均匀分割成3份,滚圆松驰15分钟;步骤6 把面团擀成1.5cm的椭圆型面片,对折,上面比下面稍微短一些;步骤7 排入烤盘,在温暖湿润处进行最后发酵至原体积的1.5-2倍;步骤8 最后发酵完成后,在面团表面刷融化的黄油;步骤9 入预热180度的烤箱,中层上下火,约20分钟左右;步骤10 出炉后立即在表面刷融化的黄油,冷却后先洒上细砂糖,然后洒大量糖粉即可。圣诞面包的烹饪技巧 |
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