你绝对没吃过的淮山包子

萌萌不吃淮山，怎么做都不吃，嘴巴都撬不开。不吃淮山的理由很奇葩。添加辅食的初期，萌姥爷觉得淮山是个好东西，一连给萌吃了20天，然后萌萌就再也不吃淮山了。一次性吃伤，说出来都是泪，可淮山还是很滋补啊，当妈的本着不怕麻烦的精神，把淮山给整的面目全非了。看不见淮山的萌萌很痛快啃了一个。

淮山包子的用料

步骤1

紫薯粉，面粉酵母粉，奇葩，10克糖略微混合。

步骤2

加入水发酵揉匀发酵至两点五倍大小。发酵的时间可以拿来处理馅料。

步骤3

铁棍淮山去皮切断，蒸熟。

步骤4

趁热拌入白糖。

步骤5

用勺子黏成泥

步骤6

搓成差不多大的团备用。

步骤7

此时，面团已经发好了，撕开内里很多蜂窝组织。

步骤8

倒入案板排气揉匀。

步骤9

切开0毛孔就是OK了。

步骤10

搓长条。

步骤11

切挤子。

步骤12

稍微按扁，擀薄些。萌妈擀皮一塌糊涂，就不拿来现眼了。

步骤13

包入一份淮山陷，捏好。

步骤14

收口朝下。

步骤15

放入蒸锅里，醒发10分钟左右。开火，上汽15分钟左右关火，关火后不要立即揭开盖子，焖5分钟，不然包子容易塌。

其实用新鲜紫薯包子的成品应该会更漂亮，可是今儿实在太热了，湖南已经连续N天35度以上高温了，实在不想出门买，就用紫薯粉代替了。

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