奶油小面包
方来源微笑爱心。这个方子做吐司也很好。
奶油小面包的做法
步骤1
将除黄油外的所有材料揉至光滑，加软化的黄油揉至扩展阶段。
步骤2
将面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大。
步骤3
将揉好的面团取出，压扁排气，分割25克的小面团，一共16个，滚圆，松弛15分钟。
步骤4
将松弛好的面团，再次滚圆，放入涂了油的烤盘中。
步骤5
在发酵至两倍大的面团上，刷上一层全蛋液。
步骤6
烤箱180度预热，上下火，中层，烤20分钟。