豉油鲜鱿
清蒸，最能体现鱿鱼的鲜嫩口感，不需要复杂的程序，不需要等待太久，是一道很家常的美味。
豉油鲜鱿的做法
步骤1
备料
步骤2
鱿鱼去内脏，去皮，去牙。 红尖椒切丝。 姜切丝，切片。 小葱葱绿切丝连同红椒丝一起泡水里，变弯曲后捞出沥干水分，葱白切段。
步骤3
鱿鱼切圈，放入容器中
步骤4
两勺料酒
步骤5
加入1/3小勺盐搅拌融化
步骤6
把上一步调好的料酒盐水均匀浇在鱿鱼上
步骤7
撒上葱段，姜片
步骤8
蒸锅水开后放入鱿鱼，大火7分钟
步骤9
取出鱿鱼，把葱姜去掉不要，盘子里的水倒掉
步骤10
1.5勺蒸鱼豉油淋在鱿鱼上
步骤11
铺上姜丝，红椒丝，绿葱丝
步骤12
炒锅无油无水倒入一勺植物油
步骤13
放入约15粒花椒
步骤14
出香味后马上取出花椒不要。 转眼间的事儿，别糊了！ 勺子上不能有水！
步骤15
油烧冒烟后关火，淋到葱姜尖椒上，滋啦啦～齐活(^_^)步骤16
成品
步骤17
成品
步骤18
成品豉油鲜鱿的烹饪技巧
感觉这种做法的鱿鱼最好不要选择过大过于肥厚的，小点的更鲜嫩。蒸的时间很重要，少了不熟多了变老，一定要注意看时间哦！