诗文

豉油鲜鱿

释义

豉油鲜鱿

清蒸，最能体现鱿鱼的鲜嫩口感，不需要复杂的程序，不需要等待太久，是一道很家常的美味。

豉油鲜鱿的用料

步骤1

备料

步骤2

鱿鱼去内脏，去皮，去牙。红尖椒切丝。姜切丝，切片。小葱葱绿切丝连同红椒丝一起泡水里，变弯曲后捞出沥干水分，葱白切段。

步骤3

鱿鱼切圈，放入容器中

步骤4

两勺料酒

步骤5

加入1/3小勺盐搅拌融化

步骤6

把上一步调好的料酒盐水均匀浇在鱿鱼上

步骤7

撒上葱段，姜片

步骤8

蒸锅水开后放入鱿鱼，大火7分钟

步骤9

取出鱿鱼，把葱姜去掉不要，盘子里的水倒掉

步骤10

1.5勺蒸鱼豉油淋在鱿鱼上

步骤11

铺上姜丝，红椒丝，绿葱丝

步骤12

炒锅无油无水倒入一勺植物油

步骤13

放入约15粒花椒

步骤14

出香味后马上取出花椒不要。转眼间的事儿，别糊了！勺子上不能有水！

步骤15

油烧冒烟后关火，淋到葱姜尖椒上，滋啦啦～齐活(^_^)

步骤16

成品

步骤17

成品

步骤18

成品

感觉这种做法的鱿鱼最好不要选择过大过于肥厚的，小点的更鲜嫩。蒸的时间很重要，少了不熟多了变老，一定要注意看时间哦！

随便看

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