【最鲜不过番茄蟹汤】记忆中的秋季——番茄蟹汤

老家住海边，每当海蟹肥美，妈妈总会赶早市买一篓子回来蒸了吃，蒸着吃的腻得口干，便会用余下的螃蟹做上一份番茄蟹汤，印象里是最美最鲜的幸福。

蟹汤的用料

步骤1

坐凉水，加料酒、生姜和紫苏l，入螃蟹加盖，中火等水烧开再煮10分钟

步骤2

西红柿切块～姜切片

步骤3

热锅凉油爆香姜片

步骤4

入西红柿中火炒烂，中间粘锅就点水

步骤5

加入水，烧开

步骤6

水开以后螃蟹用刀切几块儿加进去，加一点黄酒，同煮10分钟

步骤7

出锅前加一点糖，用盐调味

步骤8

成品

我认为这道菜用海蟹最好，不管是六月黄还是九月大闸蟹，都吃不出那种微微腥的鲜味～

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