【最鲜不过番茄蟹汤】记忆中的秋季——番茄蟹汤
老家住海边，每当海蟹肥美，妈妈总会赶早市买一篓子回来蒸了吃，蒸着吃的腻得口干，便会用余下的螃蟹做上一份番茄蟹汤，印象里是最美最鲜的幸福。
蟹汤的做法
步骤1
坐凉水，加料酒、生姜和紫苏l，入螃蟹加盖，中火等水烧开再煮10分钟
步骤2
西红柿切块～姜切片
步骤3
热锅凉油爆香姜片
步骤4
入西红柿中火炒烂，中间粘锅就点水
步骤5
加入水，烧开
步骤6
水开以后螃蟹用刀切几块儿加进去，加一点黄酒，同煮10分钟步骤7
出锅前加一点糖，用盐调味
步骤8
成品蟹汤的烹饪技巧
我认为这道菜用海蟹最好，不管是六月黄还是九月大闸蟹，都吃不出那种微微腥的鲜味～