西葫芦鸡蛋馅水饺
夏季是西葫芦大量上市的季节，炒着吃太普通，家里鸡蛋多就包饺子吃了。
西葫芦鸡蛋馅水饺的做法
步骤1
先把面和成面团后覆保鲜膜加盖子静置20分钟，俗称醒面
步骤2
西葫芦洗净控水后刨丝后，先用盐稍腌一下挤水，用干净纱布包裹就行了。挤过水后剁小丁，根据自己喜欢可大点小点都行。
步骤3
葱洗净撒入打散的鸡蛋液中搅拌均匀，炒熟备用，放凉后再剁碎。
步骤4
鸡蛋和西葫芦拌在一起，先放油(两种油)100克，盐根据口味放，再放点十三香或者饺子料即可
步骤5
馅拌好备用，开始擀饺子皮了，也可以买成品，看饺子包好了。
步骤6
煮好饺子，沾着用醋，生抽和辣椒油拌成的汁，吃一个清爽又美味。西葫芦鸡蛋馅水饺的烹饪技巧
西葫芦刨丝后稍微腌一下，用纱布包好挤下水。