菠萝包

从小就爱吃菠萝包，但现在外面卖的都没有小时候的那个味道了，自从遇见豆果我才知道原来很多东西是可以自己动手去做的，尝试了很多次都没达到我想要的效果，今天做的终于有记忆中的味道了，开心

菠萝包的用料

高筋面粉 270g

低筋面粉 90g

奶粉 30g

白糖 120g

鸡蛋 2个

黃油 40g

盐少许

猪油 20g

泡打粉 1g

酵母 4g

水 170ml

菠萝包的做法

步骤1

备齐材料我们开始吧

步骤2

面团： 1?高筋面粉20g，水100mL，奶锅煮成糊状，摊凉备用

步骤3

2?高筋面粉250g 奶粉10g 盐少许糖40g 蛋液40g 黃油20g 酵母4g 水70mL 加入煮好的面糊搓揉至光滑无颗粒

步骤4

3?裝入器恤用保鲜膜封住发酵45分钟

步骤5

4??压掉气泡，分成10份，再密封发酵45分钟

步骤6

面皮 1??白糖80g 低筋面粉90g 盐少许奶粉20g 泡打粉1茶匙猪油20g 黄油20g 鸡蛋1个搅拌均匀，卷成条状用保鲜膜包好冷藏15分钟

步骤7

2??面皮切成10份压扁盖到发酵好的面团上，扫一层蛋液

步骤8

烤箱预热180度，烤15分钟