腊肠蒸鳊鱼
今天买了条鳊鱼，一直想学做孔雀开屏鱼，趁着放假在家就试试，正好家里有湖南王家五的腊肠，就想出把它们蒸在一起！
腊肠蒸鳊鱼的做法
步骤1
买回的鳊鱼去鱼鳞后把鱼头和鱼尾切下
步骤2
然后把鱼肚里的内脏掏干净，再用刀均匀的切开，鱼肚腩不要切断！再清洗干净
步骤3
在鱼上加入料酒
步骤4
均匀抹上盐腌制15分钟
步骤5
土豆切成薄片
步骤6
王家五的腊肠也切成薄片
步骤7
葱姜切丝垫在盘底
步骤8
把鳊鱼放在葱姜上摆好造型
步骤9
在每块鱼上放上土豆片
步骤10
再放上腊肠片
步骤11
锅里加水煮开后，把鱼放入蒸笼蒸7-8分钟，时间到后关火再焖2分钟
步骤12
调个浇汁：小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉调匀备用
步骤13
取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤
步骤14
再把调好的浇汁淋在每块鱼上，再加点辣椒和葱花
步骤15
烧热点油，把热油浇在葱花辣椒上即可腊肠蒸鳊鱼的烹饪技巧
鱼处理时先切下鱼头再清理内脏，千万不要把鱼肚切开或切断！ 每块鱼切得小点摆出的造型好看！ 土豆和腊肠都切薄点，因为蒸的时间短！ 也可以把土豆片和腊肠片垫在盘底再放上葱姜再放鱼！