双色凉皮

魅惑的紫色带出了夏季的清凉。夏天，没有凉皮怎么行！自己动手做凉皮营养又放心。喜欢紫薯的营养，喜欢紫薯的颜色。用紫薯做的凉皮Q度十分的佳哦，在夏日里，吃上一份自己亲手做的紫薯凉皮真是一大享受，紫色的凉皮和雪白的凉皮颜色对比强烈，更增进了食欲了呢~

紫薯凉皮的用料

紫薯 80g

澄粉 120g

水 300ml

水适量

盐适量

芝麻少许

醋适量

花瓜适量

辣椒少许

蒜适量

白糖适量

紫薯凉皮的做法

步骤1

紫薯放入蒸锅蒸熟，去皮后用勺子压成泥

步骤2

加入150ML水把紫薯泥调成汁

步骤3

把紫薯汁过筛

步骤4

紫薯汁里加入20g澄粉调匀，去一个平底盘子，倒入一层调好的面糊。水开后蒸3分钟左右。

步骤5

蒸好的凉皮连盘子一起放在凉水里，凉了后揭下来

步骤6

白色的凉皮用剩余的澄粉和水，制作过程和紫薯凉皮一样。

步骤7

做好的凉皮房子凉水里浸泡下，切成条

步骤8

加入糖、盐、醋、辣椒黄瓜丝蒜碎拌匀即可。

1、蒸凉皮时可以在盘子上抹油，这样凉皮很好揭 2、可以准备2个盘子交替做凉皮，这样省时省力 3、调味根基个人喜好添加 4、冷藏后吃着更加清爽解暑