酸菜龙利鱼
酸菜龙利鱼的做法
步骤1
食材洗净
步骤2
龙利鱼斜刀切片
步骤3
切片后打入2个鸡蛋清，料酒，生粉，胡椒，盐，抓匀腌制一会。
步骤4
油热下姜片，小米辣，爆出香味。
步骤5
酸菜入锅，炒至出香味。
步骤6
下土豆炒下，更入味熟得快点。
步骤7
土豆半熟下青蒜翻炒片刻
步骤8
加入高汤或开水煮沸
步骤9
把腌制的鱼片下锅，大火煮沸
步骤10
鱼片变白色就可以，不宜煮太久。
步骤11
锅里爆香蒜蓉和小米辣
步骤12
蒜蓉小米辣爆香后加入花椒炒至变色
步骤13
煮熟的鱼片装盆，把爆香的蒜蓉辣椒花椒倒鱼片上。
步骤14
完成