家常浓香牛腩面

浓香牛腩面的用料

步骤1

牛腩洗净改小块焯水，牛筒子骨焯水，洗净

步骤2

取砂锅，放开水，放入牛筒子骨，姜葱，大火烧开后，淋入料酒，放入花椒，干红椒、草果、生姜、香葱，小火煲二个小时

步骤3

炒锅内放油，煸香生姜后放八角、大料，放牛腩，烹入料酒，放酱油大火使之上色

步骤4

取高压锅，倒入煸好的牛腩，倒入牛筒子汤，上压，出气后改小火，烧三十分钟（如果想口感劲道些可相对缩短时间至二十五分钟）

步骤5

放压，加入少许糖、鸡精调味后熄火备用

步骤6

小青菜用开水焯过浸冷水备用

步骤7

锅内做水，水开后，下入面条

步骤8

取大碗，先放入煮好的面，再放入牛腩、小青菜，倒入适量的原汤即成。

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