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诗文 凉拌鸡丝
释义

凉拌鸡丝

凉拌鸡丝的用料

鸡胸肉 一块。 胡萝卜 半根。
黄瓜 一根。 青蒜 两根。
姜片 五片。 料酒 两勺。
油辣椒 十克。 花椒油 十克。
白糖 1.5克。 盐 少许。

凉拌鸡丝的做法

凉拌鸡丝#小妙招擂台#的做法图解1

步骤1

锅里做水,放入鸡胸肉,姜片,青蒜,和2勺料酒煮熟(小窍门:用筷子插入感觉有阻力,即为熟了。)
凉拌鸡丝#小妙招擂台#的做法图解2

步骤2

胡萝卜擦丝。(小窍门,用筷子穿入胡萝卜,就不会伤到手了,都有几次惨痛的经历了)
凉拌鸡丝#小妙招擂台#的做法图解3

步骤3

黄瓜擦丝,只要外面的哦!
凉拌鸡丝#小妙招擂台#的做法图解4

步骤4

锅内放底油,放入胡萝卜丝煸炒,盛出放凉备用
凉拌鸡丝#小妙招擂台#的做法图解5

步骤5

把煮好的鸡胸肉马上放入凉开水中。(小窍门:能保持鸡胸肉里面的水分不流失,好吃不柴。)
凉拌鸡丝#小妙招擂台#的做法图解6

步骤6

顺着鸡肉的条纹手撕成丝。
凉拌鸡丝#小妙招擂台#的做法图解7

步骤7

胡萝卜丝和鸡丝放入大碗,加十克的油辣椒十克的花椒油,1.5克的白糖上下拌匀(上下拌出来的凉菜才不会变成一团)
凉拌鸡丝#小妙招擂台#的做法图解8

步骤8

加入黄瓜丝,和少许的盐,上下拌匀。(盐的多少取决于自家的口味。)

凉拌鸡丝的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 11:50:06