诗文 | 排骨蒜薹包子 |
释义 |
排骨蒜薹包子排骨蒜台包子的做法![]() 步骤1 瓜齑用菜擦子擦成丝,放清水里浸泡![]() 步骤2 排骨剁成小块![]() 步骤3 放热水锅里焯一下,去除排骨的血沫子和脏东西,捞出来沥干水分![]() 步骤4 蒜薹切成小丁备用![]() 步骤5 排骨里加入两大勺面酱![]() 步骤6 倒入入花生油,油要多一点,拌匀备用![]() 步骤7 泡好的瓜齑丝捞出来,用手攥干水分,用刀剁碎,放在排骨上![]() 步骤8 加入少量姜末![]() 步骤9 加入切好的蒜薹,加入适量盐和一勺香油拌匀,馅料即好![]() 步骤10 发好的面团,揉匀![]() 步骤11 搓条![]() 步骤12 切成剂子![]() 步骤13 擀皮即可包馅![]() 步骤14 皮子上放适量馅料![]() 步骤15 微微合拢后![]() 步骤16 捏住一端的两个角,叠着捏褶![]() 步骤17 反复此动作,从面皮一端向另一端推进,直到整个包子捏合![]() 步骤18 包好的包子盖布醒发半小时,即可冷水入锅蒸制![]() 步骤19 以我家大闷罐来说,这样的大包子可以放两层,每层在十个左右,一共蒸了两锅,三十四个包子![]() 步骤20 大火烧开转中火,排骨不好熟,锅开后要蒸半个小时左右,关火后焖十分钟即可排骨蒜台包子的烹饪技巧 |
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