杯子蛋糕简单的做法
杯子蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋分离蛋黄蛋白
步骤2
取纯牛奶50ml
步骤3
玉米油25ml
步骤4
白糖100g
步骤5
面粉100g
步骤6
除面粉外，其他原料混合搅拌均匀
步骤7
面粉过筛加入拌匀好的蛋液
步骤8
上下搅拌
步骤9
搅拌好的蛋黄液
步骤10
准备打发蛋清
步骤11
低档打至出现粗泡后加入10g白糖
步骤12
继续高速打发蛋清一两分钟，再加入10g白糖
步骤13
第二次白糖加入后接着高速打发一两分钟，倒入剩下的10g白糖
步骤14
打发到拉起来成尖锐的倒三角即可
步骤15
打发好的蛋白分三次加入蛋黄液上下搅拌，尽量不要旋转搅拌，以免消泡
步骤16
第一次加入的蛋白拌匀后再加一次
步骤17
把最后剩下的蛋白全部倒入，搅拌均匀
步骤18
准备好模型和纸托
步骤19
这时，把烤箱200度预热五分钟，然后回来依次将蛋液添加到各个纸托里，轻微震荡去泡
步骤20
步骤21
放入预热好的烤箱，小心烫手
步骤22
上下火135°，60分钟
步骤23
一小时后出炉
步骤24
烤好的蛋糕
步骤25
香味四溢，软绵可口！杯子蛋糕的烹饪技巧
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