乳酪蛋糕八寸
蛋糕店里一块四寸的就好贵，32，块钱，我也是第一次做，做的很成功，干净放心
乳酪蛋糕八寸的做法
步骤1
乳酪黄油隔水融化，搅拌无大颗粒
步骤2
蛋黄蛋清分开，蛋清先放到冰箱冷藏，奶酪中加50克牛奶，一个蛋黄，搅拌均匀，再加一个蛋黄，一个一个加
步骤3
加入淀粉面粉，搅拌，再加入50克牛奶
步骤4
分三次加糖，打发蛋白
步骤5
打发成这个状态，这时候，烤盘加热水放最底层，180度预热
步骤6
把之前搅拌好的面糊倒入一个大点的盆子里，加入一半蛋白，以炒菜的方式从底用橡皮刮翻拌，千万不要搅拌，以免消泡，我得橡皮刮找不到了，就用木头铲子
步骤7
把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，拌好
步骤8
模具四周还有底部抹油，容易脱模，再把面糊倒入，端起来磕几下，振出大气泡，180度上下火半小时，再140度半小时，不要急着拿出来，闷半小时，再拿出来放冰箱冷藏两小时，再脱模
步骤9
虽然烤管把表面烤出两道杠，也没关系，千万别加锡纸上面，否则下面水浴，上面再挡了，会烤不熟得
步骤10
烤好，放冰箱，不要急着脱模
步骤11
好美味