味道特别的夹心小蛋糕--时尚屋比派

烘焙一旦遇上，就是甩不掉的节奏。这个双休的时间又全泡在做做甜品，喝喝茶上了，好书好茶好甜品，日子就是要浪费在美好的事情上。因为烘焙，开始过上了真正的慢生活，养花养草养心情。

夹心小蛋糕的做法

步骤1

低筋面粉、泡打粉混合过筛

步骤2

将室温软化的黄油和细砂糖用空心手掌（个人觉得黄油用手掌打发，更细腻，可以选用打蛋器）打至蓬松状，全蛋分2次加入，每次需打发均匀

步骤3

.倒入部分牛奶、酸奶，拌匀，再加入1/3过筛的低筋面粉，搅拌至面糊出现明显的纹路状，再倒入剩余的牛奶和酸奶（这一步一定要混拌均匀，面糊呈柔滑细腻的状态），最后加入剩余的低筋面粉混合拌匀。

步骤4

用圆形裱花嘴放入裱花装，将面糊装入裱花装，挤成4厘米的圆状。烤箱预热以上火170度/下火150度，烘烤35分钟左右（具体要烤箱，上下可以相差10度左右，烘烤时间也是自行观察）

步骤5

将香草奶油奶酪室温软化（我是某福超市直接买的香草奶油奶酪，也可以用普通的奶油奶酪代替，加入香草籽）

步骤6

淡奶油、糖粉放一起打发至9成后加入奶油奶酪，混拌均匀

步骤7

冷却后将大小相同的小蛋糕片，一面涂上起司馅后，别一面盖上，轻轻压一下，多余的馅料用抹刀刮去即可

个人觉得这款小蛋糕经过一个晚上的冷藏，味道更好。不加夹心的味道有点酥酥的，有点饼干的味道。加了夹心冷藏一个晚上后，味道就如蛋糕般，有点绵密又有点小紧实，总之大家试试就知道拉，哈哈。我很喜欢哦，给朋友试过评论也是很好。