红烧茄子
红烧茄子的做法
步骤1
茄子去皮切块加盐腌10分钟。
步骤2
将青椒西红柿切块，大蒜切末备用。
步骤3
取一空碗，加入生抽，老抽，盐，糖，鸡精，淀粉加凉开水拌匀备用。
步骤4
将腌好的茄块中多余的水分倒掉，加淀粉拌匀。
步骤5
锅内放油烧至五成热放入茄块炸至金黄色捞出控油备用。
步骤6
另起一锅，加入少许底油，蒜末爆香后加西红柿加盐改小火炒软。
步骤7
加入炸好的茄子和青椒，略炒一下后倒入刚刚调和的汁子，大火收汁。
步骤8
收好汁后，出锅盛盘。