法式舒芙蕾
舒芙蕾的做法
步骤1
准备以上材料～
步骤2
黄油隔热水融化～
步骤3
取一小部分融化黄油刷一刷烤碗内壁。
步骤4
将鸡蛋蛋黄、蛋清分离(盘子千万不能有水)。
步骤5
蛋黄盘中加入牛奶、冷却的黄油液。
步骤6
筛入低筋面粉、玉米面粉拌匀。
步骤7
加入1小盖香草油。
步骤8
充分搅拌均匀。
步骤9
蛋清中滴入白醋。
步骤10
打发起泡后加入白砂糖。
步骤11
继续打发至泡沫细腻后再加入剩余的白砂糖。
步骤12
打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲尖角即可。
步骤13
取3分之1蛋清加入蛋黄液中，用上下拌法或切法拌均匀。
步骤14
再将拌好的蛋黄液加入剩下的蛋清中。
步骤15
充分搅拌均匀。
步骤16
装入烤碗，8分满便可，装好后将每个烤碗轻轻抖动一下。
步骤17
烤箱200度预热5分钟后，放入，上下火200度烤10分钟。
步骤18
出炉～
步骤19
撒上糖霜。
步骤20
成品图。
步骤21
开动，入口即融，吃一口便深深爱上！烤好的舒芙蕾真的很漂亮，但犹如昙花一现5分钟左右很快就塌陷了。