佛跳墙
由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。同时营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。
佛跳墙的做法
步骤1
将＂鸡、鲍鱼、鳝胶（或花胶）、瑶柱＂一起煲。
步骤2
用砂煲，像煲汤那样，大火煮开转小火，约30分钟后，放入＂海参＂继续煲30分钟，最后放＂白贝＂，大火滚开即下盐，关火。