鲜锅兔
四川菜以辣闻名！我认为能代表四川菜的只能是自贡菜！！
鲜锅兔的做法
步骤1
兔子切小丁，码料：花椒，姜米，葱白，料酒，芡粉，鸡精，盐
步骤2
为了防止糊汤，先用油炸下兔子
步骤3
为了防止糊汤，先用油炸下兔子，捞起来
步骤4
另起油锅，然后开始炒料，下油炒豆瓣酱，炒香了下泡姜泡海椒，再下生姜
步骤5
仔姜稍微炒一下就可以了，然后就加水煮，放点八角下去。水开了小火慢慢煮香，然后下莴笋
步骤6
仔姜稍微炒一下就可以了，然后就加水煮，放点八角下去。水开了小火慢慢煮香，然后下莴笋
步骤7
我喜欢吃软一点的莴笋，所以先煮，水开起来就加兔子跟二荆条，不用煮太久，起锅时加点盐和鸡精
步骤8
撒葱上桌了