诗文 | 超简单戚风蛋糕 |
释义 |
超简单戚风蛋糕喜欢捣腾一些吃的,但又不喜欢麻烦,所以每次就会做一些简单的食物,所需材料少,步骤也不麻烦 戚风蛋糕的做法![]() 步骤1 蛋黄与蛋白分离装入无水无油的容器中![]() 步骤2 将色拉油,柠檬汁,牛奶与蛋黄搅拌均匀![]() 步骤3 加入细砂糖继续搅拌![]() 步骤4 筛入2/3低筋面粉,用手动打蛋器充分搅拌均匀,至无颗粒状![]() 步骤5 再筛入1/3低筋面粉,搅拌均匀至无颗粒的浆状![]() 步骤6 取1/3蛋白霜放入面糊中(蛋白制作方法参照我之前菜谱)![]() 步骤7 用橡皮刮板翻拌均匀(翻拌方法就像炒菜或者拌面那样)![]() 步骤8 拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白中![]() 步骤9 继续使用翻拌的方法,拌至蛋白与面糊完全融合![]() 步骤10 将蛋糕糊倒入8寸模具内。从上往下轻摔数下,以振去气泡。![]() 步骤11 放入底层,以上下火140度烤25分钟,再转上下火170度烤25分钟。因为我的烤箱是入门级,温度刻度不精确,所以每次烤出的蛋糕色相都不同,但味道一样。希望你可以成功戚风蛋糕的烹饪技巧牛奶换成橙汁味道也是可以的。蛋白的做法参照我之前菜谱—蛋白打发法 |
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