诗文 | 龙虾烩面 |
释义 |
龙虾烩面传统的龙虾一般都是芝士焗或是蒜蓉清蒸,家人吃不惯芝士,所以这次我做龙虾用葱姜蒜和蚝油汁混合后来烩面,也能做出超棒的口感。高大上的龙虾,用接地气的炒菜方法,也能做出不错的家常菜。 龙虾烩面的做法![]() 步骤1 龙虾一只洗净,用牛排锤敲散龙虾壳,分成小块。![]() 步骤2 如果没有牛排锤,用菜刀的刀背敲碎虾壳即可。![]() 步骤3 这是备用的龙虾。![]() 步骤4 准备适量的调料,部分香葱段。![]() 步骤5 葱段姜片和蒜瓣![]() 步骤6 准备点小番茄。![]() 步骤7 龙虾想要炒的鲜美多汁,勾一碗蚝油汁很重要。2大勺蚝油半勺鲍鱼汁,一小勺玉米淀粉和半勺白糖,适量清水,搅拌均匀后备用。![]() 步骤8 热锅后放入橄榄油,加入葱姜蒜煸炒,炒出香味后把调味料去掉。底油用来拌入煮好的面条。![]() 步骤9 接着另做锅,放入橄榄油。倒入龙虾翻炒,加入一勺料酒。![]() 步骤10 倒入蚝油汁,适量罗勒叶,继续翻炒,这个要大火,时间10秒就好。![]() 步骤11 加入香葱,切开的小番茄,稍微翻炒就可以出锅。![]() 步骤12 把炒好的龙虾均匀浇汁在刚才备好的面条上就可以享用了。![]() 步骤13 龙虾肉质鲜美,尤其是虾脑里的红色虾籽,特别美味,拌面条非常不错。龙虾烩面的烹饪技巧 |
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