龙虾烩面的正宗做法、龙虾、香葱、小番茄、橄榄油、罗勒叶、蚝油、鲍鱼汁、玉米淀粉、白糖、料酒、伊面（或普通面团）、葱段姜片蒜瓣怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

龙虾烩面

传统的龙虾一般都是芝士焗或是蒜蓉清蒸，家人吃不惯芝士，所以这次我做龙虾用葱姜蒜和蚝油汁混合后来烩面，也能做出超棒的口感。高大上的龙虾，用接地气的炒菜方法，也能做出不错的家常菜。

龙虾烩面的用料

龙虾一只

香葱一小把

小番茄适量

橄榄油 1大勺

罗勒叶适量

蚝油 2大勺

鲍鱼汁半勺

玉米淀粉少许

白糖半勺

料酒 1勺

伊面（或普通面团） 400克

葱段姜片蒜瓣适量

龙虾烩面的做法

步骤1

龙虾一只洗净，用牛排锤敲散龙虾壳，分成小块。

步骤2

如果没有牛排锤，用菜刀的刀背敲碎虾壳即可。

步骤3

这是备用的龙虾。

步骤4

准备适量的调料，部分香葱段。

步骤5

葱段姜片和蒜瓣

步骤6

准备点小番茄。

步骤7

龙虾想要炒的鲜美多汁，勾一碗蚝油汁很重要。2大勺蚝油半勺鲍鱼汁，一小勺玉米淀粉和半勺白糖，适量清水，搅拌均匀后备用。

步骤8

热锅后放入橄榄油，加入葱姜蒜煸炒，炒出香味后把调味料去掉。底油用来拌入煮好的面条。

步骤9

接着另做锅，放入橄榄油。倒入龙虾翻炒，加入一勺料酒。

步骤10

倒入蚝油汁，适量罗勒叶，继续翻炒，这个要大火，时间10秒就好。

步骤11

加入香葱，切开的小番茄，稍微翻炒就可以出锅。

步骤12

把炒好的龙虾均匀浇汁在刚才备好的面条上就可以享用了。

步骤13

龙虾肉质鲜美，尤其是虾脑里的红色虾籽，特别美味，拌面条非常不错。