海鲜系列之三炒鱿鱼卷
炒鱿鱼卷的做法
步骤1
鱿鱼清洗干净，去除外黑表皮。
步骤2
鱿鱼打十字花刀。
步骤3
鱿鱼改刀备用。
步骤4
水烧开，倒入鱿鱼片焯水，鱿鱼成卷即可。
步骤5
捞出控干水
步骤6
青，红辣椒改刀备用，韭菜苔切段备用。
步骤7
锅烧热，加油适量，大火，加生姜丝，蒜蓉煸出香味，加入青、红椒煸炒出香味。
步骤8
继续加入韭菜苔翻炒片刻，断生。加入焯过水的鱿鱼卷翻炒。加料酒去腥，老抽，生抽，盐，糖适量调口味。即可起锅。
步骤9
成菜：色泽鲜亮，味道咸鲜。口感脆嫩