自制包子
自制包子的做法
步骤1
和面。把酵母倒进面粉，拌匀;缓缓加入约50度的温开水，边加边揉。里外都揉光滑了就放一边发酵。
步骤2
调馅。肉剁碎，加碎葱搅拌，然后把准备好的食材逐一放入剁好的肉馅中，搅拌均匀。
步骤3
醒面。第一步骤中的面团发酵后，呈蜂窝状，面积也大了许多，表示可以开始包了。
步骤4
包包子。包好后放置20分钟后蒸，为的是让面团二次发酵。
步骤5
蒸包子。每次蒸13~15分钟即可。蒸熟后不要马上打开盖子，约等1分钟，为的是让蒸笼里的水蒸汽先降温，不然包子容易瘪。