辣炒毛刀鱼
辣炒毛刀鱼的做法
步骤1
毛刀鱼用洗净去除杂质后晾干
步骤2
青椒切丝备用
步骤3
炒锅上火烧热倒底油，油三成热时放入毛鱼干炸至金黄
步骤4
炸至金黄的鱼干盛出装盘待用
步骤5
炒锅再次上火倒底油，爆蒜末姜末和干红椒丝
步骤6
放入先前炸好的鱼干，烹入料酒翻炒几下，加入适量的豆瓣酱调味（根据个人口味选择用量）
步骤7
放入青椒丝，放盐、白糖调味后继续翻炒