煎饼的正宗做法、面粉、鸡蛋清、酵母、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

煎饼的用料

面粉适量（自己定，觉得够吃就好）

鸡蛋清一个

酵母适量（看包装，我是下了五分之一）

煎饼的做法

步骤1

准备好面粉，鸡蛋，酵母，清水

步骤2

面粉倒盆里，加入酵母。摇均匀。不去动它。十几分钟后加入鸡蛋清，搅拌，再加水继续搅拌。揉成团

步骤3

拿个保鲜袋，把面团抹一层油，才不会黏袋子。然后绑起来让它发酵。我是晚上一点多弄得面团，然后隔天早上九点多十点拿出来得

步骤4

把面团拿出来。手里，擀面杖跟粘板都撒上面粉。然后把面揉一揉（因为发酵后很软很大）揉好就擀成一张薄皮，折起来就一长条，再卷成圆的（像花卷包子那样）按一下，重新擀成薄皮就可以（薄容易熟）

步骤5

锅里下点油，是煎不是炸噢。所以不要下太多了，不然太油腻。然后油热了把面皮放下去关成小火慢慢煎。你觉得差不多熟了就可以出锅了。

步骤6

出锅了加你喜欢得调味料。我是加了酱油，加一面就可以。然后把饼皮卷起来吃比较有嚼劲

因为没下调味料，所以在出锅是加点酱油或者加你喜欢的调味料。不过别加多了噢！最后把饼卷起来吃比较有嚼劲（你还可以把面团擀出来炸成油条，可以看图片）