热菜凉吃《氽烫虾仁》
天热了吃什么都没胃口吧，简单又要不寡淡，鲜美还要能下饭，这道菜原本是热吃的，现在我冷了吃，大家不妨试试。
虾仁的做法
步骤1
泰国河虾平批一半，去掉虾线，加少许盐抓捏腌制一会后倒入生粉和一点点蛋清搅拌均匀。步骤2
锅里加水烧热，轻轻放入虾仁，煮熟，断生后捞起虾仁放入冰水里浸泡。步骤3
碗里加入葱花和朝天椒粒，倒入蒸鱼豉油和生抽，加入糖和味精调味，淋点香油。步骤4
将冰水里的虾仁捞出沥干水分后装盘，吃的时候蘸料。当然蘸料里可以放点香菜末。