番茄牛肉面的正宗做法、牛肉、番茄、洋葱、面条、八角、姜葱、糖、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、番茄酱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

番茄牛肉面的用料

牛肉 500g

番茄 2个

洋葱半个

面条 150g

八角 1个

姜葱

糖

盐

料酒

生抽

老抽

胡椒粉

番茄酱

番茄牛肉面的做法

步骤1

番茄洗净切块，牛肉洗净切块，洋葱切条，姜切片;

步骤2

牛肉放入锅中，加入少许料酒和两小片姜片，倒入适量清水，煮沸后撇去血沫，捞出备用;

步骤3

另起锅，放入适量食用油烧至7成热，爆香葱段姜片，倒入牛肉块翻炒一两分钟后，先放入一半的番茄块継续翻炒至将番茄炒软;

步骤4

调入1大勺生抽、1小勺老抽、适量糖和少许盐抄匀;

步骤5

倒入没过牛肉块的热水，放入八角和洋葱，大火煮开;

步骤6

将锅里的所有汤汁材料移入高压锅，盖上锅盖，大火煮至上汽后转小火煮20分钟左右， (也可以直接在锅煮，大火烧开转小火煮90分钟左右，不过用锅煮水份要多加足量，以免烧干);

步骤7

待高压锅泄压后，打开锅盖，加入另一半番茄块，调入少许番茄酱上色入味，开着锅盖继续煮至番茄软而不烂即可关火。

步骤8

锅里放入适量清水煮沸后，下入面条和少许盐，将面条煮熟;

步骤9

将煮熟的面条捞出装碗，加入煮i好的番茄牛肉汤，调入少许胡椒粉，撤上葱花拌匀，即可享用。