霉干菜烧肉（不用煎炒炸）
今天范懒，不想开油锅，却又想吃肉，所以做了这道霉干菜烧肉，全程只要煮就行，比起之前做那道繁复的传统霉干菜扣肉，不用腌炸蒸，安全又简单。
霉干菜烧肉的做法
步骤1
霉干菜，要泡一晚，放在筛网里下面放盆，不断揉洗换水，直到盆里没有沙质，取出挤干水份，切碎。
步骤2
五花肉切小丁
步骤3
因为不会油煎，所以肉要焯水，冷水放肉煮到水开，倒出来冲洗干净，沥干。
步骤4
砂锅倒一点点油，放姜片
步骤5
铺上霉干菜碎
步骤6
铺上肉丁
步骤7
放在炉子上，大火，倒入开水，没到肉，煮开，倒入生抽，老抽，冰糖，绍兴酒或料酒
步骤8
盖盖，调到中火，炖1个小时，期间水太少就加开水。
步骤9
炖到肉口感合适，开盖炖煮到汤汁量合适，调入盐，味精。
步骤10
略翻炒，如果想肉沾满汤汁可以勾个薄芡。