霉干菜烧肉（不用煎炒炸）

今天范懒，不想开油锅，却又想吃肉，所以做了这道霉干菜烧肉，全程只要煮就行，比起之前做那道繁复的传统霉干菜扣肉，不用腌炸蒸，安全又简单。

霉干菜烧肉的用料

五花肉一块

霉干菜一包

步骤1

霉干菜，要泡一晚，放在筛网里下面放盆，不断揉洗换水，直到盆里没有沙质，取出挤干水份，切碎。

步骤2

五花肉切小丁

步骤3

因为不会油煎，所以肉要焯水，冷水放肉煮到水开，倒出来冲洗干净，沥干。

步骤4

砂锅倒一点点油，放姜片

步骤5

铺上霉干菜碎

步骤6

铺上肉丁

步骤7

放在炉子上，大火，倒入开水，没到肉，煮开，倒入生抽，老抽，冰糖，绍兴酒或料酒

步骤8

盖盖，调到中火，炖1个小时，期间水太少就加开水。

步骤9

炖到肉口感合适，开盖炖煮到汤汁量合适，调入盐，味精。

步骤10

略翻炒，如果想肉沾满汤汁可以勾个薄芡。

随便看

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