山蘑炖小笨鸡
朋友送来一些野生榛蘑，就了这道营养鲜美的菜品，真的好美味！
山蘑炖小笨鸡的做法
步骤1
头天晚上将山蘑去根、除杂质，水洗干净，泡一夜。
步骤2
第二天看到泡过蘑菇的水是深褐色的，就将泡软的蘑菇再冲洗数遍至水清亮。
步骤3
我选的当年的小笨鸡，肉质鲜嫩，容易熟烂。
步骤4
蘑茹挤去水份，鸡剁块、水焯，备用。
步骤5
姜、葱、椒切段。
步骤6
炒锅加油烧热，放入葱、姜、椒煸炒出香味。
步骤7
倒入鸡块翻炒，并加入料酒、十三香。
步骤8
炒至肉略变色，加蘑菇一同炒两分钟。
步骤9
加水，没过菜即可，盖上锅盖，大火炖5、6分。
步骤10
加盐，中小火炖30分即可。为了熟的快些，我这步是把菜倒入砂锅来煲15分。