长帝e.Bake互联网烤箱之宫廷紫薯慕斯
很高兴有机会参加长帝烤箱的活动，这款新型的家用烤箱外观看上去非常精美，整体不锈钢构造，放在厨房里显得非常的高大上。经过几次使用，包括对烤箱温度的测试，发现这款新的电子烤箱温度还是十分准确的，特别的内在容积，不大不小，基本适合所有家庭烘焙，希望有了这台烤箱，能做出更多的美食。长帝这款电子烤箱购买时的订单编号为：1053874590972401
紫薯慕斯的做法
步骤1
蛋黄打散
步骤2
蛋白分两次加入细砂糖
步骤3
打至如图的硬性发泡状，提起打蛋器有直立的尖角形成 这时可以将烤箱提前预热了，预热温度180度
步骤4
取半的蛋白与之前的蛋黄糊拌匀，再将剩余的蛋白倒入，完全拌匀
步骤5
分两次倒入过筛的低粉拌匀
步骤6
拌好后的样子
步骤7
装入裱花袋
步骤8
烤盘铺一层烤纸，将做好的蛋糕糊挤在烤盘上，表面撒少量糖粉
步骤9
将烤盘送入烤箱，设定烘焙时间17分钟
步骤10
当温度稳定之后，烤箱里面的灯会自动熄灭
步骤11
烘焙完毕之后，取出蛋糕片，冷却后用饼干切面切出圆形
步骤12
紫薯提前蒸熟，将紫薯泥与全职牛奶拌匀
步骤13
淡奶油+糖粉打发
步骤14
吉利丁粉+冷水溶解后，再隔热蒸一会，呈液态状
步骤15
将吉利丁液倒入紫薯泥中
步骤16
淡奶油打发好的样子
步骤17
将步骤15倒入步骤16中，快速拌匀
步骤18
倒入三能的半圆形模具中，最后放一片圆形的蛋糕片， 这个慕斯糊的量可以做5个半圆形的小慕斯蛋糕，送入冰箱冷藏3小时定型
步骤19
取出模具，用热毛巾捂一下，立刻倒扣脱模
步骤20
裱花袋中装入适量奶油霜
步骤21
对慕斯蛋糕进行最后装饰，大家自由发挥好了紫薯慕斯的烹饪技巧
这款慕斯蛋糕打底用的蛋糕片是手指饼干的配方，制作的时候动作要快，避免消泡，所以在打发蛋白的时候就将烤箱提前预热，这样就能立刻进行烘焙，防止蛋糕坯消泡，变得不松软了。烤箱预热是必须的，这一步不能省哦。